Fours à air pulsé Electrolux Professional Crosswise

05 sept., 2025 Home , Actualitées, informationet innovations

La puissance de la simplicité pour une cuisson régulière, service après service 🍽️

Pensés pour les cuisines exigeantes (restauration traditionnelle ou rapide, traiteurs, bouchers-charcutiers), les fours à convection Crosswise offrent un excellent rapport qualité/prix : cuisson précise et homogène, interface intuitive et construction robuste pour durer en usage intensif.

1) Simplicité maximale au quotidien 🧭

Panneau de commande clair avec boutons ergonomiques : réglez vos paramètres en un instant.
Chambre de cuisson transversale (Crosswise) avec éclairage latéral : visibilité optimale et gestes fluides.

2) Qualité de cuisson constante ♨️

Circulation d’air optimisée : ventilateur arrière + géométrie de chambre = répartition uniforme de la chaleur, quel que soit le chargement.
Résultats réguliers d’un service à l’autre, pour standardiser vos recettes.

3) Maîtrise de l’humidité & vapeur 💧

Humidification : conserve les saveurs et limite la perte de matière.
Version Smart Steam : génération de vapeur accrue pour des textures au top.
Sonde à cœur (incluse en Smart Steam, option sur version standard) : contrôle fin des températures.

4) Robustesse & sécurité 🛡️

Construction inox durable, protection IPX4.
Nouvelle porte double vitrage à ouverture en deux étapes : sécurité + nettoyage simplifiés.

Les configurations disponibles 📏

6 GN 1/1 (élec. 7,7 kW) – aussi en Smart Steam (7,7 kW).
10 GN 1/1 (élec. 17,3 kW / gaz 18,5 kW + 0,35 kW élec.) – existe en Steam version (17,3 kW).
10 GN 2/1 (élec. 24,5 kW / gaz 25 kW + 0,5 kW élec.).
20 GN 1/1 (élec. 34,5 kW / gaz 35 kW + 0,5 kW élec.).
20 GN 2/1 (élec. 48,9 kW / gaz 50 kW + 1 kW élec.).

Caractéristiques clés à retenir ✨

Uniformité : mêmes résultats sur chaque niveau grâce au flux d’air optimisé. ♻️
Humidification / Smart Steam : moelleux, jutosité, croustillance maîtrisés. 💦
Sonde à cœur : cuisson au degré près, sécurité alimentaire renforcée. 🌡️
Ergonomie : grande visibilité, commandes intuitives, gestes rapides. 👀

Accessoires compatibles (exemples) 🧰

Grille 4/8 poulets (≈1,2 kg chacun)
Plaques lisses et nervurées
Sonde à cœur (incluse Smart Steam / option standard)
Unité de pulvérisation, etc.

Engagement durable ♻️🌍

Usines certifiées ISO 14001
Solutions conçues pour réduire eau/énergie/détergents et émissions
Produits >95 % recyclables, conformes RoHS/REACH, 100 % testés qualité.

En résumé 🧾

Les fours à air pulsé Crosswise d’Electrolux Professional apportent cuisson homogène, prise en main immédiate et robustesse taillée pour les cadences CHR. Avec les options Smart Steam, les accessoires dédiés et un écosystème de services réactif, vous standardisez vos résultats et sécurisez votre production au meilleur coût d’usage.